弱碱性酒亦称负离子酒。是将酒中的酸性水经过物理技术或生物技术处理，使酒的ph值达到与人体体液近似的弱碱性水，以减少饮酒对人体的危害，提高健康水平。

负离子可促使“体液碱性化”，使体液PH值保持在7.4左右的弱碱性正常值，可增加体液内钙的吸收，增加钙含量。可为细胞提供良好的生存环境。细胞生存环境良好，细胞就会更健康，人体也就会更健康。

负离子可以激活人体细胞，增强细胞膜通透性，提高新陈代谢，及时排除体内毒素、垃圾，提高免疫力和抗病能力，使人感到轻松、爽快，振奋精神，充满活力。补充修复细胞膜电位，调节生理平衡。

负离子具有刺激骨髓造血功能，有效增强人体造血功能，促进血液正常化，对血液疾患康复具有良好的作用。

高浓度负离子能及时补充血红细胞膜电位，增大血红细胞负电量，使得每个血红细胞有足够的负电位使各个细胞间产生同极斥力，迅速改变血粘度，恢复红细胞的变形能力，促进血液循环，保持微循环系统血液通畅。微循环被称作第二心脏，第二心脏健康了人的健康才有保障。

老年人的脑细胞随着年龄增加，负电量减少而逐渐衰老死亡，记忆下降，反应迟钝、健忘，严重的还会发展到老年痴呆症。高浓度负离子可激活细胞，延缓脑细胞衰老死亡，改善记忆力，预防老年痴呆。